家庭制作双皮奶的步骤有哪些1 双皮奶是女生十分喜欢的小甜点，双皮奶整体的颜色呈现奶白色，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。 原料 首先我们需要准备好相应的制作原料，都是生活中常见的食下面是小编为大家整理的2023年家庭制作双皮奶步骤有哪些3篇（全文完整）,供大家参考。
家庭制作双皮奶的步骤有哪些1
双皮奶是女生十分喜欢的小甜点，双皮奶整体的颜色呈现奶白色，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料
首先我们需要准备好相应的制作原料，都是生活中常见的食材，一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳，这样会更香纯)。
制作步骤
1)首先我们需要将准备好的400ml牛奶倒入锅中，刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)。
3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀
1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好。
2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。
3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好。
小贴士
大大小小的甜品店中可见各类双皮奶：“原味双皮奶”“红豆双皮奶”“滋补双皮奶”“芒果双皮奶”……由此，你也可以在自制双皮奶基础上添加适合的辅料，打造出属于你的个性甜品。
牛奶先煮沸一次是为了能够与蛋清混合后更好地凝固，也可以增添浓郁奶味和滑润口感，此步骤不可省去。并且一定要彻底晾凉后再进行下一步操作。
牛奶的`营养价值
1、奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
2、乳脂肪是高质量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。
3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。
4、奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
推荐访问:步骤 家庭 制作 家庭制作双皮奶步骤有哪些3篇 家庭制作双皮奶的步骤有哪些1 家庭双皮奶的制作方法 在家制作双皮奶的最简单方法 如何制做双皮奶